Catalunya busca el seu millor menú del dia en la nova iniciativa estatal ‘Top Menú'
La FIHRT, com a membre d’Hostelería de España, se suma a “Top Menú”, la iniciativa impulsada per Edenred per trobar el millor menú del dia, i reivindica una fórmula que va molt més enllà del preu: cuina, servei, producte, ocupació, sostenibilitat i vida als nostres pobles i ciutats.
On es menja el millor menú del dia?
Aquesta és la pregunta que planteja “Top Menú”, la nova iniciativa d’Edenred, desenvolupada en col·laboració amb Hostelería de España, que durant aquest mes d’octubre convida els consumidors a votar els seus restaurants preferits i contribuir a identificar les propostes més valorades de tot l’Estat.
La Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT), com a membre d’Hostelería de España, vol aprofitar aquesta iniciativa per animar els establiments catalans a participar-hi, però també per reivindicar el valor d’una fórmula que continua ocupant un lloc central en la restauració del país.
Perquè el menú del dia és molt més que un primer, un segon i unes postres.
És cuina, servei, hospitalitat, producte, professionalitat i territori.
Una de les fórmules més arrelades de la nostra restauració
Durant dècades, el menú del dia ha format part de la vida quotidiana de milers de treballadors, professionals, famílies i visitants.
Fondes, bars i restaurants han convertit aquesta fórmula en una de les portes d’entrada més directes a la nostra gastronomia: plats de cullera, arrossos, llegums, amanides, guisats, carns, peixos, receptes tradicionals i elaboracions que canvien segons la temporada i els productes disponibles a cada territori.
També és una fórmula que ha sabut evolucionar.
Al costat dels plats tradicionals, avui trobem menús més contemporanis, opcions vegetarianes, propostes adaptades a diferents necessitats alimentàries o elaboracions que incorporen productes locals i de temporada.
Aquesta capacitat d’adaptació explica en bona part per què el menú del dia continua mantenint la seva vigència.
Els clients decidiran quin és el millor menú
La campanya Top Menú està oberta tant als establiments de tota la vida com a restaurants que han reinterpretat aquesta fórmula gastronòmica.
Durant el mes d’octubre, els consumidors poden votar els seus restaurants preferits valorant aspectes que van molt més enllà del plat: la qualitat del producte, el tracte del personal, la proximitat, la relació qualitat-preu o, simplement, aquella capacitat que tenen alguns establiments de convertir la pausa del migdia en un moment al qual es vol tornar.
En acabar el procés, els establiments millor valorats rebran el reconeixement d’Edenred.
El menú del dia en un nou escenari de consum
La iniciativa arriba, a més, en un moment de transformació dels hàbits alimentaris.
Un dels exemples més visibles és l’expansió dels anomenats “mercaurants”: supermercats que, a més de vendre plats preparats, incorporen zones amb taules, microones, coberts o espais destinats al consum immediat dels aliments adquirits al mateix establiment.
La mateixa UOC ha analitzat recentment aquest fenomen i assenyala que respon a canvis importants en el consum urbà: jornades laborals llargues, més llars unipersonals, menys temps per cuinar i una demanda creixent de solucions ràpides, econòmiques i còmodes.
Aquest nou model pot competir especialment amb el menú del dia en zones d’oficines, polígons o espais de pas.
Però també evidencia què diferencia la restauració d’una simple solució d’alimentació.
Un restaurant ofereix cuina, servei, especialització, atenció, relació amb el client i experiència. Un establiment de restauració no es limita a proporcionar aliments: genera hospitalitat.
Per això, des de la FIHRT considerem que aquest nou escenari ha de servir també per posar en valor el paper dels restaurants i recordar que menjar no és necessàriament el mateix que fer restauració.
Un esforç empresarial per mantenir preus competitius
El menú del dia és també una de les fórmules on més clarament es visualitza l’esforç de les empreses de restauració per mantenir una oferta completa a un preu competitiu.
Segons l’enquesta elaborada per Hostelería de España i Edenred, el preu mitjà del menú del dia a Espanya es va situar el 2025 en 14,20 euros, només un 1,5% més que l’any anterior.
A Catalunya, la mitjana se situava en 15,40 euros.
Aquest comportament dels preus contrasta amb els importants increments que han suportat diversos inputs essencials per als restaurants. En les dades analitzades per Hostelería de España corresponents a 2025, productes com el cafè, els ous o la carn de boví, així com l’electricitat, havien registrat increments considerablement superiors.
La sensibilitat del consumidor davant qualsevol augment de preus limita, a més, la capacitat dels establiments per traslladar l’increment dels costos al preu final i pressiona directament els marges empresarials.
Mantenir un menú equilibrat, atractiu i competitiu és, per tant, també un exercici diari de gestió empresarial.
Producte de temporada i menys malbaratament
El menú del dia presenta també avantatges des del punt de vista de la sostenibilitat.
La planificació prèvia permet organitzar millor les compres, ajustar les quantitats, incorporar productes de temporada i proximitat i aprofitar millor les diferents elaboracions.
Hostelería de España assenyala precisament el menú com una eina útil per combatre el malbaratament alimentari i destaca que aquesta fórmula pot generar fins a quatre vegades menys malbaratament que el consum a les llars.
En un moment en què Catalunya està reforçant les polítiques de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris, aquesta dimensió adquireix encara més importància.
Planificar un menú és també planificar millor les compres, les elaboracions i l’aprofitament dels aliments.
Restaurants que generen vida al territori
Però el valor del menú del dia tampoc es pot mesurar únicament en euros o en plats servits.
Darrere de cada menú hi ha empreses, treballadors, proveïdors, productors i activitat econòmica.
En molts municipis, els restaurants i les fondes formen part essencial de la vida quotidiana. Mantenen activitat als centres urbans, als barris, als polígons industrials i també en municipis petits on l’oferta de restauració contribueix a preservar serveis, ocupació i dinamisme econòmic.
Cada menú servit genera una cadena de valor que arriba molt més enllà de la taula: compra de producte, distribució, agricultura, ramaderia, pesca, comerç local i ocupació.
I incorpora encara una altra dimensió difícilment quantificable: la socialització.
La pausa del migdia continua sent un espai per conversar, trobar-se, descansar i relacionar-se. Precisament aquesta dimensió social és un dels elements que destaca la iniciativa Top Menú.
Posem els menús de Catalunya en el mapa
Des de la FIHRT animem els nostres gremis, associacions i establiments a participar en aquesta iniciativa i a mobilitzar els seus clients perquè donin suport als restaurants que cada dia treballen per oferir un bon menú.
Catalunya disposa d’una extraordinària xarxa de restaurants, bars i fondes que, des de realitats molt diferents, continuen fent del menú del dia una de les expressions més quotidianes i autèntiques de la nostra gastronomia.
Top Menú és una oportunitat per reconèixer-los, però també per reivindicar una idea essencial: darrere d’un menú del dia no hi ha només un àpat. Hi ha cuina, servei, professionals, producte, territori i hospitalitat.
Vols participar-hi? Clica aquí per saber cóm fer-ho