Cal Sagristà porta Sant Vicenç dels Horts al Gastrorecup contra el malbaratament alimentari
El restaurant Cal Sagristà de Sant Vicenç dels Horts torna a participar en el Gastrorecup, la iniciativa gastronòmica que reivindica el paper de la restauració en la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari i que enguany arriba a la cinquena edició.
Amb Josep Sagristà al capdavant, l’establiment vicentí forma part dels més de 100 restaurants de Catalunya que participen aquest 2026 en una campanya que proposa convertir aliments que han quedat fora del circuit comercial, però que mantenen les condicions de seguretat i qualitat, en propostes gastronòmiques atractives.
Cal Sagristà celebrarà el seu àpat Gastrorecup el divendres 2 d’octubre. El restaurant ha vinculat també la iniciativa a les seves comandes per emportar dels diumenges 20 i 27 de setembre, entre les quals sortejarà places per assistir al dinar.
El Gastrorecup, impulsat per la xef Ada Parellada amb el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, se celebrarà del 29 de setembre a l’1 de novembre. Els menús tenen un component sorpresa: els comensals no coneixen prèviament els ingredients ni els plats que se serviran.
La iniciativa adquireix una dimensió especialment significativa per al sector de la restauració. L’edició de 2025 va permetre recuperar 11.245,92 quilos d’aliments, transformats en més de 4.500 àpats, amb la col·laboració de més de 30 empreses del sector agroalimentari.
La participació de Cal Sagristà situa així la restauració de Sant Vicenç dels Horts dins d’una iniciativa d’abast català que combina gastronomia, sostenibilitat i sensibilització contra el malbaratament alimentari, i posa de manifest la capacitat dels establiments de restauració per contribuir activament a un model alimentari més eficient i responsable.