E-FIHRT 4/SETEMBRE 2026: SDDR, seguretat alimentària i una tardor gastronòmica arreu del territori
L’E-FIHRT 4/SETEMBRE 2026 d'aquesta setmana recull els principals reptes normatius i empresarials que afecten l’hostaleria, la restauració i el turisme, juntament amb una àmplia agenda de tardor marcada per les mostres gastronòmiques, el producte local i la dinamització dels territoris.
Un dels temes centrals és la futura implantació del Sistema de Dipòsit, Devolució i Retorn d’envasos (SDDR). El sector defensa que el consum dins dels establiments quedi exempt del dipòsit, atès que els envasos oberts i consumits al local romanen sota el control de l’operador i ja es gestionen mitjançant els circuits professionals de recollida.
En l’àmbit de la seguretat alimentària i la sostenibilitat, el butlletí informa sobre la participació de la FIHRT en la presentació de les noves guies per gestionar els al·lèrgens i el gluten en la restauració. També aborda la celebració del primer Congrés sobre Prevenció de les Pèrdues i el Malbaratament Alimentaris, en el qual es reuniran experts de tota la cadena alimentària per avançar en l’aprofitament dels aliments i en el compliment de les noves obligacions legals.
La publicació dedica igualment atenció a les novetats laborals i a la gestió empresarial. Entre aquestes, destaca l’obligació d’informar per escrit les persones treballadores sobre les condicions essencials de la relació laboral abans de començar a treballar. També es recullen les noves orientacions per adaptar els protocols de prevenció davant de pluges torrencials, inundacions, ventades, calor i altres emergències meteorològiques.
Pel que fa a la representació i la participació institucional, la FIHRT i PIMEC Turisme portaran la veu de les empreses al III Encontro Ibérico de Turismo Fluvial Transfronteirizo, que se celebrarà a A Guarda. Així mateix, s’informa del tancament dels treballs del Grup d’Experts en Turisme, les conclusions del qual contribuiran al debat sobre la futura llei catalana del sector.
La formació, la sostenibilitat i la millora de la competitivitat també tenen un paper destacat. La jornada final de TASTE Academy portarà a Barcelona eines perquè els establiments comuniquin millor els seus compromisos ambientals. Paral·lelament, la FIHRT continua renovant la seva acreditació com a Punt d’Informació Turística mitjançant activitats de coneixement territorial, com la sortida dedicada a la Ruta del TRAM i al patrimoni modernista del Baix Llobregat.
El número posa el focus en els debats que poden condicionar el futur turístic de Barcelona, especialment la proposta d’incrementar la fiscalitat dels creueristes d’escala. L’anàlisi planteja la necessitat de valorar-ne els efectes sobre els hotels, les connexions aèries amb els Estats Units i el paper de Barcelona com a port base. També s’examinen la pressió de la inflació i del crèdit més car sobre la inversió de les empreses turístiques i les oportunitats que pot obrir una nova relació econòmica entre Europa i la Xina.
El territori concentra bona part dels continguts d’aquesta edició, amb una tardor gastronòmica especialment intensa. El Baix Llobregat impulsa Temps de Samfaina, amb 32 restaurants que incorporen productes del Parc Agrari a les seves cartes; Castelldefels prepara la 35a Mostra de Cuina; i Gavà avança en el diàleg entre l’Ajuntament i el Gremi sobre les terrasses, l’espai públic i les activitats musicals.
Al Penedès, l’Escumostra celebrarà la trentena edició amb 55 cellers, gastronomia i cultura del vi. Al Berguedà, la Fira de Santa Tecla i la campanya La Cuina del Bolet reforcen el vincle entre pagesia, restauració i turisme de tardor. A Osona, Escampa la Boira combina senderisme, patrimoni, cultura i gastronomia, mentre que al Garraf s’obre una nova convocatòria dels Premis de la Gastronomia.
Les Terres de l’Ebre també hi tenen una presència destacada. La Ràpita acollirà un concurs de suquet de peix durant Orígens; Tortosa activa 34.000 bons per fomentar el consum als establiments locals; i la Classe dels Peixets acostarà el peix de la Mar de l’Ebre a 2.400 alumnes. El butlletí també tracta la pressió que el cargol poma continua exercint sobre els arrossars del Delta i recull la nova edició de l’Ebre Beer, amb més de cinquanta cerveses artesanes.
Altres continguts posen en valor el patrimoni gastronòmic i cultural, com la recuperació del llegat documental del mestre cuiner Josep Lladonosa o la presentació de Gènesi, la sèrie de 3Cat sobre la revolució gastronòmica d’El Bulli. També s’informa dels ajuts de minimis destinats a iniciatives de promoció de la gastronomia catalana.
En conjunt, aquesta edició mostra un sector que afronta canvis normatius, laborals i ambientals importants, però que alhora manté una gran capacitat d’iniciativa. La gastronomia, el producte local, el patrimoni, la formació i la cooperació territorial es consoliden com a eines essencials per dinamitzar l’economia, reforçar les empreses i construir una oferta turística més competitiva i arrelada al país.
Per accedir a tota la Informació, cliqueu aquí