La FIHRT reforça la connexió entre empresa i Formació Professional en representació de PIMEC
La Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT) continuarà reforçant la seva implicació en el desenvolupament de la Formació Professional a Catalunya assumint, en representació de PIMEC, la participació empresarial en el Consell de Formació i Empresa de l’Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona, centre que des de l’1 de juny ha esdevingut Centre de Formació Professional Integrada de la família professional d’Hoteleria i Turisme.
L’Institut ha proposat que el secretari general de la FIHRT, Daniel Brasé, formi part de la Comissió Permanent d’aquest Consell, atenent tant la relació prèvia existent entre el centre i la Federació com el coneixement directe que la FIHRT té de la realitat empresarial de l’hostaleria, la restauració i el turisme.
La incorporació dona continuïtat a una línia de treball que la FIHRT ja desenvolupa en altres centres de Formació Professional Integrada en representació de PIMEC i consolida la voluntat de participar activament en aquells espais on es defineix la formació dels futurs professionals del sector.
La Formació Professional, una política estratègica per al sector
Per a la FIHRT, la Formació Professional no és únicament una qüestió educativa. És una eina directament vinculada a la competitivitat de les empreses, la professionalització, la qualitat del servei, la innovació i la capacitat del sector per donar resposta a les noves necessitats del mercat de treball.
La restauració, l’hostaleria i el turisme evolucionen ràpidament. Digitalització, sostenibilitat, gestió empresarial, nous hàbits de consum, seguretat alimentària, idiomes, atenció al client, comercialització, economia circular o incorporació de noves tecnologies obliguen a revisar permanentment les competències professionals requerides per les empreses.
Per aquest motiu, la presència directa del teixit productiu en els centres formatius és essencial.
Els Consells de Formació i Empresa són precisament els òrgans concebuts per fer possible aquesta connexió entre els centres educatius i les empreses. La Generalitat els defineix com a espais de participació, col·laboració i suport dels sectors productius, orientats a millorar la qualitat de la formació, ajustar l’oferta formativa i potenciar la participació empresarial en la Formació Professional dual.
Aquest model permet superar una concepció de l’FP desvinculada de l’empresa i avançar cap a un sistema en què centres formatius, administració, organitzacions empresarials, sindicats i empreses comparteixen responsabilitats.
Participar en les decisions del centre
La importància de formar part de la Comissió Permanent del Consell de Formació i Empresa va molt més enllà d'una representació institucional.
Entre les funcions d’aquest òrgan hi ha participar en les directrius que han de permetre elaborar el projecte funcional del centre, aprovar-lo, intervenir en l’aprovació del pressupost i del balanç anual, fer el seguiment de les activitats, contribuir a garantir la qualitat i el rendiment dels serveis i emetre informe abans del nomenament de la direcció executiva.
La participació empresarial permet, per tant, traslladar directament al centre qüestions com les dificultats de captació de talent, les noves competències professionals que necessiten els establiments, l’evolució dels perfils laborals o les necessitats de formació i requalificació dels treballadors en actiu.
Per a la FIHRT, aquesta interacció ha de ser bidireccional: les empreses han d’ajudar els centres a identificar les necessitats del mercat laboral, però els centres també han de contribuir a transformar i modernitzar el sector aportant coneixement, talent i innovació.
Una línia de representació que la FIHRT ja exerceix
La futura participació en l’Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona se suma a altres responsabilitats que la FIHRT ja desenvolupa en representació de PIMEC dins del sistema de Formació Professional de Catalunya.
Un dels exemples és l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, amb la qual la FIHRT manté una estreta vinculació i on participa en els espais de relació entre formació i empresa.
L’Escola treballa per continuar elevant el nivell de la formació vinculada al turisme, l’enoturisme, la gastronomia i el món del vi, amb l’objectiu de reforçar el seu posicionament com a centre de referència i avançar cap al reconeixement com a Centre d’Excel·lència.
La relació entre la FIHRT i l’Escola d’Enoturisme ja ha permès impulsar línies de col·laboració en matèria de formació, innovació, sostenibilitat i inserció professional, connectant l’alumnat amb empreses del sector i facilitant que els continguts formatius evolucionin paral·lelament a les necessitats empresarials.
La FIHRT també exerceix aquesta funció de representació de PIMEC al Centre de Formació Professional Integrada de Sant Cugat del Vallès, un dels centres que ja ha constituït el seu Consell de Formació i Empresa.
Precisament, el CFPI Sant Cugat defineix aquest òrgan com un instrument per impulsar la participació de les empreses en la formació dual, ajustar l’oferta formativa a les necessitats del teixit productiu i afavorir la qualitat de la Formació Professional. PIMEC forma part de la representació empresarial d’aquest Consell.
Portar la veu de les pimes als centres formatius
La participació de la FIHRT en aquests espais té també una altra dimensió especialment rellevant: garantir que la realitat de les petites i mitjanes empreses sigui present en el disseny de les polítiques formatives.
El teixit empresarial de l’hostaleria, la restauració i bona part de l’activitat turística catalana està format majoritàriament per microempreses, petites empreses, empreses familiars i professionals autònoms.
Les seves necessitats formatives, la capacitat d’acollir alumnat en formació dual o les dificultats per incorporar determinats perfils professionals poden ser diferents de les de les grans corporacions.
Representar PIMEC en aquests òrgans significa, per tant, traslladar també aquesta realitat als centres.
Des de la seva implantació territorial i el contacte permanent amb gremis, associacions i empreses, la FIHRT pot aportar informació directa sobre les necessitats de restaurants, hotels, bars, allotjaments turístics i altres activitats vinculades al turisme.
Apropar empresa i aula
Un dels grans reptes de la Formació Professional és reduir la distància que tradicionalment ha existit entre el sistema educatiu i el sistema productiu.
La consolidació dels Centres de Formació Professional Integrada i dels seus Consells de Formació i Empresa representa una oportunitat per avançar en aquesta direcció.
La xarxa catalana d’FP integrada continua creixent i els Consells de Formació i Empresa s’han convertit en una peça essencial del nou model. Ja a començament de 2025, 31 centres catalans havien constituït aquest òrgan de governança i participació, integrant administracions, centres, empreses i agents socials.
La FIHRT considera que aquest model només podrà assolir tot el seu potencial si existeix una participació empresarial real, estable i compromesa.
No es tracta únicament que les empreses ofereixin places de pràctiques o de Formació Professional dual. Cal que puguin participar també en la detecció de necessitats, l'actualització dels perfils professionals, la definició de continguts, l’avaluació de resultats i la identificació de noves especialitzacions.
Formar avui els professionals que necessitarà el sector demà
La incorporació al Consell de Formació i Empresa de l’Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona reforça, així, una estratègia que la FIHRT considera prioritària: participar activament en la construcció del futur professional del sector.
Aquesta participació ha de permetre anticipar les transformacions que viuran l’hostaleria, la restauració i el turisme durant els pròxims anys i garantir que empreses i professionals disposin de les competències necessàries per afrontar-les.
Per a la FIHRT, apostar per la Formació Professional significa apostar per més qualificació, més productivitat, més innovació, millors trajectòries professionals i una major capacitat de les empreses per competir i créixer.
La Federació continuarà treballant, conjuntament amb PIMEC, les administracions educatives, els centres formatius i les empreses, perquè la Formació Professional sigui cada vegada més permeable a la realitat del sector i perquè l’empresa sigui part activa del procés formatiu.
Connectar formació i empresa no és només preparar els professionals que avui necessita el mercat laboral. És contribuir a construir el sector de l’hostaleria i el turisme que Catalunya necessitarà en els pròxims anys.