Actualitat

• 02 Novembre 2026

Mel de l'Avi Joan, Mel de la Caseta, Formatge Blancafort, El Soler de Preixana, Bauma de les Deveses i Destil·leries Vila han representat el Berguedà al saló gastronòmic professional, celebrat del 2 al 4 de novembre a Fira de Barcelona. La participació, promoguda en el marc de les accions de l'Agència de Desenvolupament del Berguedà, reforça la connexió entre productors, restauradors i distribuïdors i contribueix a projectar la identitat gastronòmica del territori.

El Berguedà ha estat present al Gastronomic Forum Barcelona 2026, celebrat els dies 2, 3 i 4 de novembre al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona, amb la participació de sis productors agroalimentaris de la comarca.

La presència berguedana s'ha emmarcat en les accions de promoció del producte local impulsades per l'Agència de Desenvolupament del Berguedà, amb l'objectiu d'apropar les empreses productores als professionals de la restauració, la distribució i el conjunt del sector gastronòmic.

Els sis productors participants han estat Mel de l'Avi Joan, Mel de la Caseta, Formatge Blancafort, El Soler de Preixana, Bauma de les Deveses i Destil·leries Vila, una representació de la diversitat de les elaboracions agroalimentàries vinculades al territori.

La participació en aquest certamen professional ha ofert una oportunitat per donar a conèixer els productes, explicar els processos d'elaboració i reforçar el contacte directe entre els petits productors i els potencials clients professionals.

Sis empreses que representen la diversitat del producte berguedà

La representació del Berguedà ha reunit iniciatives agroalimentàries amb perfils diversos, que comparteixen la vinculació amb el territori i la voluntat de donar valor a les seves elaboracions.

Entre les empreses participants destaquen:

• Mel de l'Avi Joan, dedicada a la producció de mel.

• Mel de la Caseta, una altra iniciativa vinculada a l'apicultura i als productes de les abelles.

• Formatge Blancafort, representant del sector formatger.

• El Soler de Preixana, empresa agroalimentària vinculada a les elaboracions de proximitat.

• Bauma de les Deveses, productor agroalimentari de la comarca.

• Destil·leries Vila, representant de les elaboracions de destil·leria.

Aquesta diversitat posa de manifest la riquesa del teixit productiu del Berguedà i les possibilitats que ofereix per desenvolupar una gastronomia amb identitat pròpia.

La mel, els formatges i altres elaboracions artesanes poden formar part de les cartes dels restaurants, les propostes de degustació, els esmorzars dels allotjaments turístics i les experiències gastronòmiques vinculades al territori.

El Gastronomic Forum, un aparador per connectar productors i restauradors

El Gastronomic Forum Barcelona és un dels principals espais de trobada professional de la gastronomia, on conflueixen cuiners, restauradors, productors, distribuïdors, empreses alimentàries i altres professionals del sector.

L'edició de 2026 s'ha celebrat sota el lema «Revisitar la tradició», amb una programació centrada en la relació entre el patrimoni culinari, la innovació i els nous reptes de la restauració.

Segons el balanç de Fira de Barcelona, el certamen ha reunit prop de 22.000 visitants professionals, més de 450 empreses expositores i més de 180 activitats.

Per a les petites empreses agroalimentàries, la participació en fires especialitzades representa una oportunitat de comercialització i posicionament.

A diferència dels mercats adreçats al consumidor final, els salons professionals permeten establir contactes amb restaurants, empreses de distribució i altres operadors que poden incorporar els productes als seus canals de venda.

Aquest contacte directe facilita explicar l'origen de les elaboracions, els processos de producció i els elements que les diferencien.

També contribueix a posar en valor el treball de les persones que hi ha darrere de cada producte, un aspecte especialment rellevant en les produccions artesanes i de proximitat.

L'Agència de Desenvolupament del Berguedà reforça la promoció agroalimentària

La participació dels sis productors dona continuïtat a la tasca que desenvolupa l'Agència de Desenvolupament del Berguedà per impulsar l'activitat econòmica vinculada al sector agroalimentari.

La promoció del producte local és una eina per millorar les oportunitats comercials de les petites empreses, afavorir la col·laboració entre productors i restauradors i reforçar el valor afegit de les elaboracions del territori.

En aquest sentit, la presència al Gastronomic Forum Barcelona contribueix a donar visibilitat al Berguedà en un entorn professional d'abast nacional i internacional.

Aquesta línia de treball connecta amb altres iniciatives desenvolupades a la comarca per potenciar les relacions entre el sector primari, les empreses transformadores i la restauració.

Entre aquestes actuacions destaca el projecte europeu TASTE, que ha promogut espais de trobada i col·laboració entre productors agroalimentaris i professionals de la restauració.

La connexió entre aquests sectors és especialment important en territoris com el Berguedà, on la gastronomia pot contribuir a generar activitat econòmica, preservar oficis i donar continuïtat a les produccions locals.

La restauració, un aliat estratègic del producte de proximitat

La participació del Berguedà al Gastronomic Forum també posa de manifest la importància de reforçar la relació entre els productors i els establiments d'hostaleria i restauració.

Els restaurants poden actuar com a prescriptors dels productes del territori, incorporant-los a les cartes i explicant-ne l'origen als clients.

Aquesta relació contribueix a diferenciar l'oferta gastronòmica i a reforçar la identitat culinària de la comarca.

La incorporació de productes de proximitat també permet establir vincles comercials més directes, millorar el coneixement mutu entre empreses i generar oportunitats de col·laboració.

Per als productors, la restauració representa un canal de comercialització que pot aportar continuïtat i visibilitat.

Per als establiments, disposar d'una oferta de productes vinculats al territori pot esdevenir un element de diferenciació davant dels consumidors i visitants.

En aquest context, la tasca de l'Associació d'Hostaleria i Turisme del Berguedà, vinculada a la Federació Intercomarcal d'Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT), és rellevant per afavorir la connexió entre les empreses de restauració i les iniciatives de promoció gastronòmica de la comarca.

Gastronomia i turisme, una oportunitat per projectar el Berguedà

La gastronomia constitueix un dels elements que contribueixen a definir la identitat turística del Berguedà.

La comarca disposa d'una oferta de restauració vinculada a la cuina tradicional, els productes de temporada i les elaboracions artesanes.

Aquests recursos poden complementar els atractius naturals, culturals i patrimonials del territori i contribuir a enriquir l'experiència dels visitants.

La promoció dels productes locals en esdeveniments professionals permet reforçar el coneixement de la comarca més enllà del seu àmbit geogràfic habitual.

També pot facilitar que els productes berguedans arribin a restaurants d'altres territoris, ampliant-ne la projecció comercial i gastronòmica.

La col·laboració entre productors, restauradors, allotjaments turístics i organismes de promoció econòmica resulta essencial per aprofitar aquestes oportunitats.

Una aposta compartida pel futur del sector agroalimentari i gastronòmic

La presència de sis productors del Berguedà al Gastronomic Forum Barcelona 2026 exemplifica la importància de participar en espais professionals que permetin donar visibilitat a les empreses i generar noves oportunitats de negoci.

La promoció conjunta facilita que petits productors puguin accedir a aparadors especialitzats i establir contactes amb professionals de la restauració i la distribució.

Des de la perspectiva de la FIHRT, aquestes iniciatives contribueixen a reforçar la relació entre el sector agroalimentari i la restauració, afavorint un model gastronòmic que posa en valor la qualitat, l'origen i la identitat territorial.

Amb la participació de Mel de l'Avi Joan, Mel de la Caseta, Formatge Blancafort, El Soler de Preixana, Bauma de les Deveses i Destil·leries Vila, el Berguedà ha mostrat al Gastronomic Forum Barcelona una part del potencial dels seus productors i la importància de continuar treballant per apropar el producte local als professionals de la gastronomia.