Territori de Masies torna a maridar patrimoni i gastronomia amb dues propostes d'estiu a Llobera i els Quadrells
La iniciativa Tasta Territori reivindica el patrimoni rural i el producte de proximitat del Baix Solsonès a través d’experiències que combinen descoberta, memòria, paisatge i gastronomia
Territori de Masies torna a apostar aquest estiu per una fórmula que sintetitza bona part de la seva manera d’entendre el desenvolupament rural: descobrir el patrimoni mentre es tasta el territori. La cooperativa impulsa noves activitats a Llobera i als Quadrells, en el marc de les seves propostes que mariden gastronomia, patrimoni i paisatge durant els capvespres d’estiu.
No es tracta únicament d'una activitat gastronòmica. El plantejament busca convertir el producte local en una porta d'entrada al coneixement del territori i, al mateix temps, aprofitar el patrimoni històric i cultural com a escenari per explicar qui produeix els aliments, com es treballa la terra i quina relació existeix entre l'activitat pagesa i el paisatge que caracteritza aquesta zona.
Territori de Masies és una cooperativa rural integrada per veïnat, associacions i empreses del Baix Solsonès i territoris propers, amb presència a Llanera, la Molsosa, Pinós, Riner, Llobera, Pinell de Solsonès, Clariana de Cardener i Castelltallat. Entre els seus objectius hi ha precisament la defensa de les formes de vida rurals, la divulgació del patrimoni, la promoció de l'economia local i l'impuls d'un turisme respectuós amb el paisatge i amb les comunitats que hi viuen.
Gastronomia per explicar un territori
Les activitats s'inscriuen en la filosofia de Tasta Territori, una xarxa que agrupa productors agroalimentaris, establiments de restauració, allotjaments, artesans, iniciatives socials i projectes vinculats al paisatge.
La proposta va, per tant, més enllà de promocionar aliments elaborats al Solsonès. L'objectiu és construir una economia de proximitat en què pagesia, elaboradors, restauració, allotjament, patrimoni i activitats turístiques es reforcin mútuament.
Aquesta filosofia queda reflectida en la diversitat de projectes vinculats a Tasta Territori, on conviuen iniciatives com Vinyes del Solsonès, la Formatgeria del Miracle, Biolord, productors ramaders, elaboradors artesans, projectes d'horta i iniciatives dedicades a recuperar la cultura vitivinícola de la comarca.
És una estratègia especialment interessant des de la perspectiva turística: el producte agroalimentari deixa de ser només allò que el visitant consumeix per convertir-se en part del relat de la destinació.
Llobera, patrimoni i cuina tradicional
Llobera ja ha estat escenari d'aquest tipus de propostes. Un dels establiments estretament vinculats a la gastronomia local és l'Hostal Nou, una fonda històrica que manté una cuina de caràcter tradicional i treballa amb productes de la comarca, com les patates d'Odèn, la vedella del Solsonès o els ous produïts a Olius.
De fet, existeix un precedent clar de la fórmula que ara continua Territori de Masies. L'any 2024, el programa Tasta Territori – Gastronomia i patrimoni als capvespres d'estiu va celebrar a Llobera una activitat al dolmen de la Vila de la Gola dels Bous, amb una proposta gastronòmica de l'Hostal Nou i una explicació del monument a càrrec de Joan Viladomat, de la Vila de Gola de Bous.
Aquest tipus d'experiències permeten descobrir elements patrimonials sovint allunyats dels grans circuits turístics i fer-ho de la mà de persones directament vinculades al lloc.
És precisament aquesta proximitat una de les singularitats del projecte: el territori no és només l'escenari de l'activitat; els seus habitants, productors i establiments en són els protagonistes.
Els Quadrells: pagesia i una tradició ramadera documentada durant segles
L'altra proposta posa el focus en els Quadrells, a la Molsosa, un territori especialment representatiu del vincle entre paisatge, pagesia i alimentació.
Aquí hi trobem, entre altres iniciatives, Xai de Cal Puigpelat, una explotació ramadera que Territori de Masies situa dins la seva xarxa de producte local. La finca manté una llarga tradició en la cria d'oví i la documentació recollida pel projecte situa ja l'any 1373 l'activitat de pastura del seu ramat.
Les ovelles i els mascles pasturen habitualment i els xais s'alimenten de la llet de mares que, al seu torn, aprofiten les pastures de l'explotació i de finques properes. És un exemple especialment gràfic de com la gastronomia del Solsonès no es pot separar de la gestió del territori i del manteniment de l'activitat agrària.
Els Quadrells disposen, a més, d'un teixit cultural propi. L'Associació Cultural dels Quadrells treballa en la recuperació de la història i l'arquitectura local i en l'organització d'activitats culturals i festives.
Un model que es consolida
Territori de Masies fa anys que experimenta amb aquesta combinació de producte, restauració, cultura, patrimoni i paisatge.
El 2025, per exemple, el Tasta Territori va portar una de les seves activitats al dolmen de la Pera, a Ardèvol, amb un tast de pa integral de blat tujena elaborat amb Farina Eco Territori de Masies, embotits de productors locals i vins i sidra elaborats al territori. L'activitat incorporava també l'acollida i explicació patrimonial per part de persones vinculades directament al lloc.
La continuïtat d'aquest format demostra la voluntat d'anar configurant un producte de descoberta territorial propi del Baix Solsonès: activitats de petit format, arrelades als pobles, vinculades a productors locals i capaces de generar activitat econòmica sense desvincular-la de la identitat rural.
Aquesta manera d'entendre el turisme també coincideix amb el model que defensa Territori de Masies: una activitat respectuosa amb l'entorn natural i amb els valors del territori i de la seva gent, capaç de contribuir al coneixement i preservació del patrimoni.
Del quilòmetre zero al "territori zero"
La proposta té, a més, una lectura especialment interessant per al sector de la restauració i el turisme rural. En territoris de baixa densitat com el Solsonès, la gastronomia pot actuar com a element vertebrador d'una cadena de valor local: el productor manté l'activitat agrària; el restaurant prescriu i transforma el producte; els allotjaments retenen visitants; i el patrimoni, el paisatge i la cultura aporten contingut a l'experiència turística.
És anar un pas més enllà del concepte de quilòmetre zero: no només consumir producte proper, sinó consumir, interpretar i conèixer el territori que l'ha fet possible.
Aquest plantejament ajuda també a distribuir els fluxos turístics cap a petits nuclis i espais rurals, genera motius de visita fora dels grans atractius i dona visibilitat a petites empreses i explotacions que difícilment podrien competir individualment en els canals convencionals de promoció turística.
Territori de Masies treballa aquesta dimensió també des de la intercooperació. A través de Coop de Territori, conjuntament amb Biolord, L'Arada i Riuverd, promou la venda directa i de proximitat, la comercialització conjunta, els productes locals destinats als establiments de turisme rural i la promoció del distintiu Tasta Territori.
D'aquesta manera, les noves cites de Llobera i els Quadrells no són activitats aïllades, sinó una peça més d'una estratègia que busca mantenir viu el territori a través de la seva pròpia economia, el seu patrimoni i la seva gastronomia.
En un moment en què les destinacions rurals busquen fórmules per generar activitat turística sostenible, desestacionalitzada i amb retorn sobre la població local, el model del Baix Solsonès planteja una idea tan senzilla com potent: per entendre un paisatge, també cal conèixer les persones que el treballen i tastar els aliments que aquest paisatge produeix.
Més informació
La programació i les activitats de Territori de Masies es poden consultar al web oficial de Territori de Masies i a la plataforma Tasta Territori de Masies.