Laia Coma porta la Cuina del Solsonès a Londres
La xef del restaurant Mare de la Font de Solsona, Premi Revelació 2026, va presentar la seva cuina davant de més d’un centenar de prescriptors britànics en una recepció amb motiu de la World Travel Market.
La cuina de muntanya del Solsonès ha tingut un aparador internacional a Londres de la mà de Laia Coma. La xef del Mare de la Font de Solsona va dissenyar i elaborar, amb Moha Quach, del restaurant El Terrat de Tarragona, el menú de la recepció organitzada per l’Agència Catalana de Turisme en col·laboració amb l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. L’acte, celebrat coincidint amb la World Travel Market, va donar a conèixer la gastronomia catalana a professionals del turisme britànic.
La participació a Londres dona projecció a la feina que Coma desenvolupa al capdavant del Mare de la Font. La seva proposta parteix de la cuina de muntanya i del producte de proximitat, amb una interpretació pròpia de la tradició. Aquest arrelament al territori és un dels trets que l’Acadèmia va reconèixer al juny en concedir-li el Premi Revelació 2026, en el marc dels XXIV Premis Nacionals de Gastronomia.
Portar la cuina catalana al món vol dir donar oportunitats a professionals com Laia Coma perquè puguin explicar, en primera persona, què es cuina als seus territoris i d’on venen els productes amb què treballen. Per al Solsonès, la recepció de Londres va ser una ocasió perquè els professionals que recomanen i programen viatges al Regne Unit descobrissin la comarca a través de la seva cuina.