El Solsonès converteix la cuina de tardor en motor de territori amb SolsoTerra i 13 establiments del Gremi
SolsoTerra reunirà els dies 17 i 18 d’octubre més de trenta expositors i una vintena llarga d’activitats a Solsona.
El Gremi d’Hostaleria i Turisme del Solsonès obrirà un dia abans les Jornades Gastronòmiques de Tardor, una iniciativa que connecta restauració, producte local, natura i activitat turística.
El Solsonès tornarà a convertir la gastronomia en un dels grans arguments per descobrir el territori aquesta tardor. Els dies 17 i 18 d’octubre, Solsona acollirà la sisena edició de SolsoTerra – Fira de la Terra del Solsonès, una cita que connecta els boscos i els bolets amb el producte ecològic, l’artesania, la sostenibilitat i la cuina de la comarca.
La fira reunirà més de trenta expositors i una vintena llarga d’activitats al centre històric de Solsona. Però l'activitat començarà ja divendres 16 d’octubre, quan el Gremi d’Hostaleria i Turisme del Solsonès, integrat a la FIHRT, donarà el tret de sortida a les Jornades Gastronòmiques de Tardor.
Enguany hi participaran 13 establiments del Gremi, que durant les setmanes següents traslladaran als seus plats els productes del Solsonès i els sabors característics de la temporada.
Tretze establiments per explicar el territori des de la cuina
Les Jornades començaran divendres al vespre amb els tradicionals tastets a la plaça Major de Solsona, acompanyats enguany per la música en directe de Mamaluca Baila Trio.
Serà l’inici d’una proposta que continuarà fins a mitjan novembre als establiments participants, amb menús, plats i tapes elaborats a partir de productes de proximitat i de temporada.
D’aquesta manera, una activitat inicialment vinculada a una fira es transforma en una proposta amb capacitat per generar activitat durant diverses setmanes.
Per a la FIHRT, aquest model exemplifica el paper que pot desenvolupar la restauració en les destinacions d’interior. La gastronomia no és únicament un servei que consumeix el visitant durant l’estada: pot ser també el motiu que genera el desplaçament, complementa altres activitats i contribueix a incrementar la despesa i l’estada al territori.
Del bosc al restaurant
La singularitat de SolsoTerra rau precisament en aquesta connexió.
El mercat del bolet i del boletaire tornarà a ocupar la plaça Major, mentre que altres espais del centre de Solsona acolliran productors ecològics, artesans i diferents activitats vinculades al medi natural i a la sostenibilitat.
Dissabte al matí també està prevista la tradicional sortida micològica, que permet passar literalment del coneixement dels boscos i els bolets a la seva dimensió gastronòmica.
És una cadena que forma part de la identitat turística del Solsonès: bosc, producte, productor, restaurador i consumidor.
La restauració contribueix així a donar valor econòmic al producte i, al mateix temps, ajuda a explicar al visitant el territori que hi ha darrere de cada plat.
Gessamí Caramés, protagonista del showcooking
La gastronomia tornarà a ocupar un lloc central en el programa de SolsoTerra diumenge 18 d’octubre a les 12 h, amb un showcooking a la plaça Major protagonitzat per la cuinera i comunicadora Gessamí Caramés.
La demostració culinària reforçarà la dimensió gastronòmica d’una fira que també inclourà la vuitena edició del Solsbirra Fest, dedicada a la cervesa artesana.
La plaça de les Moreres reunirà quatre cerveseries artesanes catalanes, dues propostes gastronòmiques mòbils i música en directe durant el cap de setmana.
Gastronomia per desestacionalitzar
El Solsonès disposa durant la tardor d’uns recursos especialment favorables per construir producte turístic: boscos, bolets, senderisme, cicloturisme, patrimoni, paisatge, producte agroalimentari i restauració.
La clau és connectar-los.
Una sortida boletaire pot acabar en un restaurant; una ruta de senderisme pot generar una pernoctació; una visita a SolsoTerra pot convertir-se en una escapada de cap de setmana, i unes Jornades Gastronòmiques poden proporcionar un nou motiu per tornar al territori unes setmanes després.
Aquesta complementarietat contribueix a un dels grans objectius compartits pel sector turístic: distribuir l'activitat al llarg de l'any i generar oportunitats econòmiques més enllà de les temporades de màxima demanda.
Els gremis, generadors de producte turístic
La participació del Gremi d’Hostaleria i Turisme del Solsonès posa també en relleu el paper de les organitzacions empresarials territorials en la construcció i dinamització del producte turístic.
Agrupar 13 establiments sota una mateixa proposta gastronòmica permet multiplicar-ne la visibilitat, generar una oferta reconeixible per al visitant i construir un relat compartit al voltant de la cuina i els productes del territori.
Per a la Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT), aquest és precisament un dels valors de la seva estructura territorial: convertir la capil·laritat dels gremis i associacions en una eina per impulsar iniciatives que connectin empreses, administracions, productors i destinacions.
El Solsonès, una tardor que es viu també a taula
SolsoTerra va néixer l’any 2021 de la fusió de L’Ecològica i la Fira del Bolet del Solsonès. Sis edicions després, la cita ha consolidat un model que permet presentar sota un mateix paraigua territori, sostenibilitat, producció local, natura i gastronomia.
La coincidència amb les Jornades Gastronòmiques reforça encara més aquesta dimensió.
Del 16 al 18 d’octubre, Solsona concentrarà el tret de sortida d’aquesta proposta, però l’experiència continuarà fins a mitjan novembre als restaurants participants.
Des de la FIHRT posem en valor la iniciativa del Gremi d’Hostaleria i Turisme del Solsonès i dels seus 13 establiments participants, així com la capacitat de SolsoTerra per generar aliances entre gastronomia, producte local i turisme.
Perquè promocionar la cuina d’un territori és també promocionar els seus productors, els seus paisatges, les seves empreses i les persones que hi viuen i hi treballen. I al Solsonès, aquesta tardor, el territori també s’explica a taula.