Castelldefels projecta la seva gastronomia al món participant al GastroAntep 2026, una de les grans cites internacionals del turisme gastronòmic
Xavier Lladó i el xef César Rodríguez Valverde representen Castelldefels a Gaziantep, Turquia, en una trobada internacional de The Food Capitals que reuneix ciutats, cuiners i xarxes gastronòmiques per debatre sobre les cuines sostenibles del futur.
La participació reforça la projecció internacional de la gastronomia de Castelldefels i del Baix Llobregat, amb el sector de l'hostaleria com a protagonista.
Castelldefels continua consolidant la seva presència en els grans espais internacionals de promoció gastronòmica. La ciutat participa aquesta setmana en el GastroAntep 2026, el Festival Internacional de Gastronomia de Gaziantep, a Turquia, a través de la xarxa internacional The Food Capitals, que agrupa ciutats compromeses amb la gastronomia com a motor de desenvolupament econòmic, cultural, turístic i social.
La representació de Castelldefels està integrada per Xavier Lladó i el xef César Rodríguez Valverde, que participen en la Trobada Internacional de Xarxes Gastronòmiques (International Gastronomy Networks Meeting), organitzada en el marc del festival.
La trobada constitueix una oportunitat per compartir experiències amb representants d'altres ciutats gastronòmiques del món, establir noves aliances i donar visibilitat al patrimoni culinari del municipi, estretament vinculat a la cuina mediterrània, els productes de proximitat, la restauració de qualitat i la seva tradició turística.
Gaziantep, punt de trobada de la gastronomia internacional
El GastroAntep 2026 se celebra del 3 a l'11 d'octubre, amb les principals jornades professionals els dies 10 i 11, sota el lema «L'era de l'experiència: gastronomia, agricultura, turisme i hospitalitat».
Organitzat per l'Ajuntament Metropolità de Gaziantep en col·laboració amb el Ministeri de Cultura i Turisme de Turquia, el festival reuneix cuiners, productors, professionals del turisme, investigadors i representants institucionals per reflexionar sobre els reptes i les oportunitats de la gastronomia contemporània.
El programa incorpora demostracions culinàries, activitats de promoció dels productes locals, trobades professionals i debats sobre la preservació del patrimoni gastronòmic, les indicacions geogràfiques, la innovació i la sostenibilitat de les activitats alimentàries.
Gaziantep, reconeguda com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO, disposa d'una llarga tradició culinària i representa un exemple de com la cultura gastronòmica pot esdevenir un element central de la identitat i la projecció turística d'una destinació.
Les cuines sostenibles del futur, al centre del debat internacional
Una de les activitats destacades de la participació de The Food Capitals és la trobada dedicada a les «Cuines sostenibles del futur» (Sustainable Kitchens of the Future), que aplega representants de les Ciutats Creatives de la Gastronomia de la UNESCO i de la xarxa internacional Culinary Heritage.
L'objectiu és compartir coneixement i experiències al voltant de models gastronòmics capaços de combinar la qualitat culinària amb la preservació del medi ambient, la valorització dels productes locals i la viabilitat econòmica de les empreses.
Entre els grans reptes que planteja aquesta transformació destaquen la reducció del malbaratament alimentari, l'eficiència energètica, el consum responsable de recursos, la protecció de les tradicions culinàries i el reforç dels vincles entre productors, restaurants i consumidors.
Per al sector de l'hostaleria i la restauració, aquests àmbits tenen una rellevància especial, ja que la sostenibilitat s'ha convertit en un factor determinant per a la competitivitat i la diferenciació de les empreses turístiques.
Castelldefels comparteix experiències amb Malmö, Cartagena de Indias i Hatay
La delegació de The Food Capitals a Gaziantep compta amb representants de diferents ciutats integrades a la xarxa internacional.
A més de Castelldefels, hi participen Malmö (Suècia), representada per Stéphanie Giertta i Åsa Göransson, del Malmö Food Council; Cartagena de Indias (Colòmbia), amb la participació de la xef Chechi Aja; i Hatay (Turquia), amb Serdar Kurtoğlu.
La representant i ambaixadora de The Food Capitals, Sırma Güven, participa en la moderació dels debats i en la dinamització de l'intercanvi internacional.
La presència de municipis amb tradicions culinàries i realitats turístiques diverses permet posar en comú estratègies de promoció, models de col·laboració publicoprivada i iniciatives que relacionen gastronomia, territori i comunitat local.
Castelldefels dona continuïtat a la projecció internacional iniciada amb The Food Capitals Summit 2026
La participació a Gaziantep dona continuïtat al protagonisme que Castelldefels va assolir el maig passat, quan va acollir la primera cimera internacional de The Food Capitals.
Entre el 18 i el 21 de maig de 2026, Castelldefels va reunir més de 70 participants de prop de 30 ciutats de 20 països, en una trobada que va situar la ciutat i la seva oferta gastronòmica al centre del debat internacional sobre el futur del turisme culinari.
La cimera va combinar sessions de treball, intercanvis professionals, demostracions gastronòmiques, visites a productors i experiències de descoberta del territori.
Una de les iniciatives destacades va ser Chefs Beyond Borders, que va propiciar la col·laboració entre cuiners de diferents ciutats i professionals de la restauració local.
En aquella trobada, el sector hostaler de Castelldefels va tenir una presència destacada, amb la participació de Manuel Ángel Ortiz Chumillas, president del Gremi d'Hostaleria de Castelldefels i Baix Llobregat, i del xef César Rodríguez Valverde, vinculat a la promoció de la cuina mediterrània i de la tradició arrossera.
El Gremi d'Hostaleria i la restauració, agents clau de la projecció gastronòmica del Baix Llobregat
Des de la perspectiva de la Federació Intercomarcal d'Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT), la presència de Castelldefels en aquest tipus de trobades internacionals posa de manifest la importància de la cooperació entre les administracions públiques, els gremis empresarials i els professionals de la restauració.
El Gremi d'Hostaleria de Castelldefels i Baix Llobregat, entitat vinculada a la FIHRT, desenvolupa una tasca continuada de promoció de la gastronomia local, dinamització dels establiments i consolidació de la identitat culinària del municipi.
La seva trajectòria en l'organització i l'impuls d'esdeveniments gastronòmics, com la tradicional Mostra de Cuina de Castelldefels, contribueix a reforçar la vinculació entre restauració, activitat turística i economia local.
La participació internacional de professionals vinculats al territori permet donar a conèixer una gastronomia que té en la cuina mediterrània, els arrossos, els productes del mar i les elaboracions de proximitat alguns dels seus principals elements d'identitat.
Aquesta projecció transcendeix el mateix municipi i contribueix a posicionar el conjunt del Baix Llobregat com un territori amb una oferta gastronòmica diferenciada i amb capacitat per atraure visitants interessats en experiències vinculades a la cultura culinària.
La gastronomia, una eina estratègica de desenvolupament territorial
Per a la FIHRT, iniciatives com The Food Capitals evidencien que la gastronomia ha deixat de ser únicament un complement de l'oferta turística per consolidar-se com un recurs estratègic de promoció de les destinacions.
La col·laboració internacional entre ciutats gastronòmiques pot contribuir a generar noves oportunitats empresarials, afavorir l'intercanvi de coneixement, impulsar la innovació i posar en valor el treball dels professionals del sector.
Alhora, les experiències compartides en matèria de sostenibilitat, formació, producte local i gestió dels establiments poden facilitar l'adaptació de les empreses d'hostaleria als nous hàbits de consum i als reptes ambientals.
La participació de Castelldefels al GastroAntep 2026 reforça, així, el posicionament internacional de la gastronomia del Baix Llobregat i reconeix el paper dels restaurants, dels cuiners i del teixit empresarial hostaler en la construcció de destinacions turístiques competitives, sostenibles i amb identitat pròpia.
Una projecció internacional que també representa una oportunitat per donar visibilitat al conjunt de la restauració catalana i al valor de la gastronomia com a expressió del patrimoni cultural i econòmic del país.
Més informació: The Food Capitals · GastroAntep 2026 ·