Actualitat

• 21 Setembre 2026

El projecte europeu TASTE culmina del 23 al 25 de setembre a Torí un itinerari de formació, cooperació i intercanvi de bones pràctiques que ha connectat empreses i agents turístics d’Alemanya, Eslovènia, Bèlgica, Espanya, Letònia i Itàlia.

El projecte europeu TASTE – Transformative Approaches for Sustainable Food in Tourism celebrarà a Torí, del 23 al 25 de setembre de 2026, la seva trobada internacional de cloenda. El Showcase Day i la visita d’estudi final reuniran organitzacions turístiques, petites i mitjanes empreses, investigadors, formadors i entitats col·laboradores per compartir els resultats assolits i presentar algunes de les iniciatives més innovadores desenvolupades al llarg del projecte.

Finançat per la Comissió Europea en el marc del Single Market Programme, TASTE té com a objectiu impulsar la sostenibilitat, la digitalització i la resiliència en la intersecció entre l’alimentació i el turisme. El projecte ha reunit socis de sis països europeus —Espanya, Bèlgica, Itàlia, Alemanya, Letònia i Eslovènia— i ha desplegat un ampli programa de capacitació, assessorament, visites d’estudi i suport a projectes empresarials.

La iniciativa també ha permès seleccionar 40 projectes col·laboratius, liderats principalment per petites empreses turístiques, que han rebut suport econòmic i tècnic a través del programa Go Green, Get Digital, Be Resilient. En conjunt, TASTE preveu mobilitzar 750.000 euros per afavorir solucions relacionades amb la gestió alimentària sostenible, l’economia circular, la reducció del malbaratament, la digitalització i la creació de noves experiències de turisme gastronòmic.

Un itinerari europeu d’aprenentatge compartit

La trobada de Torí culmina un recorregut europeu que ha combinat formació, coneixement del territori i contacte directe amb iniciatives empresarials i turístiques.

El primer gran punt de trobada va tenir lloc a Berlín, del 3 al 6 de juny de 2025, amb el programa de formació de formadors. Les sessions van abordar la gestió alimentària sostenible, la participació dels agents locals, l’optimització de la cadena de subministrament i les estratègies de màrqueting aplicades al turisme gastronòmic. Les persones participants van assumir el compromís de traslladar posteriorment aquests coneixements als seus territoris, adaptant-los a les necessitats de les empreses de cada país.

Aquest model ha permès desplegar jornades de formació en els diferents països participants i generar un efecte multiplicador. Les sessions locals han facilitat que pimes turístiques, establiments d’hostaleria i restauració, productors agroalimentaris i gestors de destinacions poguessin treballar sobre casos concrets i incorporar eines pràctiques per avançar cap a models més sostenibles, digitalitzats i resilients.

La visita d’estudi a Maribor, a Eslovènia, va permetre conèixer experiències vinculades a la gastronomia local, la viticultura, el desenvolupament rural i la cooperació entre productors, empreses turístiques i comunitats locals. Maribor i la regió de Podravje van mostrar com el patrimoni culinari i els productes de proximitat poden convertir-se en motors de diferenciació turística i desenvolupament territorial.

El novembre de 2025, Brussel·les va acollir el Challenge Day, que va reunir els 40 projectes seleccionats pel programa d’acceleració. Les empreses van participar en activitats de capacitació, sessions de treball i espais d’intercanvi centrats en la innovació, la tecnologia i la sostenibilitat. La capital europea va servir, a més, per reforçar les connexions transnacionals entre empreses i afavorir noves col·laboracions entre diferents sectors.

Barcelona, aparador de la innovació i la gastronomia catalana

El recorregut va continuar a Barcelona, amb la celebració del Demo Day i el TASTE Pitch Lab: From Idea to Impact. La jornada va permetre presentar i avaluar els projectes, intercanviar bones pràctiques i reconèixer les iniciatives amb més potencial transformador.

El programa es va completar amb una visita a Alimentaria Barcelona, un dels principals salons internacionals del sector de l’alimentació i les begudes, i amb diferents activitats per apropar els participants al sistema alimentari i al patrimoni gastronòmic català.

Entre aquestes experiències van destacar les visites al Parc Agrari del Baix Llobregat, com a exemple de producció agrària de proximitat en un entorn metropolità, i a la Fundació Alícia, centre de referència en recerca, innovació i educació alimentària. Aquestes activitats van permetre aprofundir en la dieta mediterrània, la producció local, la innovació culinària i la relació entre alimentació, territori i sostenibilitat.

En paral·lel, les activitats formatives desenvolupades a Catalunya han contribuït a traslladar els coneixements de TASTE a empreses i agents de diferents territoris, amb sessions centrades en la sostenibilitat, la creació d’experiències, la cooperació entre productors i restauradors i la valorització turística del producte local.

Riga i el potencial del turisme gastronòmic rural

Del 15 al 18 de juny de 2026, Riga i diferents espais rurals de Letònia van acollir una nova reunió del projecte i una visita d’estudi centrada en el turisme culinari sostenible.

Els participants van conèixer la granja ecològica Dabas gardumi, on les baies cultivades localment es transformen en productes innovadors vinculats a experiències educatives i narratives digitals. També van visitar Pavāru māja, restaurant reconegut amb una Estrella Verda Michelin pel seu compromís amb la cuina estacional i la col·laboració amb productors locals.

Una altra de les experiències destacades va ser la del Karlamuiza Country Hotel, beneficiari del projecte TASTE, que ha creat una proposta gastronòmica vinculada a la natura, la recol·lecció d’aliments silvestres, la cuina a l’aire lliure i els ingredients de proximitat. La visita al Mercat Central de Riga va completar el programa i va permetre descobrir la diversitat dels productes i de les tradicions culinàries letones.

Torí, punt final i aparador dels resultats

La cloenda de Torí començarà el 23 de setembre amb la reunió del comitè de direcció del projecte i una trobada amb representants de l’Enterprise Europe Network. L’endemà, el Circolo dei Lettori acollirà la jornada central, amb la presentació de Torí i del Piemont i diverses ponències de la Universitat de Ciències Gastronòmiques de Pollenzo.

El programa inclourà reflexions sobre la participació del visitant en les experiències gastronòmiques i sobre els reptes del turisme en contextos de saturació, així com la presentació del recull europeu de bones pràctiques de TASTE.

Durant la jornada també es donaran a conèixer les iniciatives seleccionades per rebre finançament complementari, se celebrarà la cerimònia de reconeixement dels projectes i s’impartirà la formació “From post to result: what really works in the online food and wine world”, dedicada a la comunicació digital i al màrqueting gastronòmic. El programa incorporarà igualment el llançament de la TASTE Quest, una proposta de ludificació desenvolupada per la universitat alemanya participant en el projecte.

La trobada coincidirà amb Terra Madre – Salone del Gusto, un dels grans esdeveniments internacionals dedicats a l’alimentació sostenible, la biodiversitat i les comunitats productores. El 25 de setembre, els participants es desplaçaran a Caluso per visitar l’Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, les vinyes de l’entorn i diferents iniciatives de promoció del patrimoni vitivinícola piemontès.

Amb aquesta darrera trobada, TASTE tanca una etapa de treball que ha demostrat el valor de la cooperació europea i de l’aprenentatge directe entre destinacions. Berlín, Maribor, Brussel·les, Barcelona, Riga i Torí han aportat mirades complementàries sobre una mateixa qüestió: com convertir la gastronomia, els productes locals i el coneixement de les comunitats en instruments de sostenibilitat, innovació i competitivitat turística.

La FIHRT ha participat activament en aquest procés, apropant les oportunitats del projecte al teixit empresarial i contribuint a traslladar-ne els coneixements i les bones pràctiques als territoris. Aquesta participació reforça el compromís de la Federació amb un model turístic i gastronòmic més sostenible, arrelat al territori i capaç de generar noves oportunitats per a les petites i mitjanes empreses.

Més informació: web oficial del projecte TASTE i fitxa del projecte a la plataforma europea Transition Pathway for Tourism.